food

Ceker Setan

Makanan yang pedasnya luar biasa ini sudah sangat terkenal di Kota Malang. Makanan ini dapat dijadikan sebagai lauk dengan nasi putih yang masih hangat. Jangan lupa siapkan susu untuk pemadam pedasnya ya!

food

Ceker Setan

Makanan yang pedasnya luar biasa ini sudah sangat terkenal di Kota Malang. Makanan ini dapat dijadikan sebagai lauk dengan nasi putih yang masih hangat. Jangan lupa siapkan susu untuk pemadam pedasnya ya!

Bahan bahan

  • 500 gr ceker ayam bersih
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdm gula jawa
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 sdm kecap ikan
  • 1 L air kaldu
  • garam
  • gula
  • merica
  • Bumbu halus :
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai keriting merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 4 butir kemiri
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 1 ruas kunyit

Langkah langkah

  1. Peras jeruk nipis pada ceker , tambahkan garam dan merica , lalu diamkan sejenak.
  2. Siapkan minyak untuk menggoreng lalu panaskan , setelah panas goreng ceker hingga bagian luar berubah warna dan tiriskan.
  3. Tumis lengkuas dan cabai rawit yang 10 buah hingga harum lalu masukan bumbu halus dan masak hingga bau langu/mentah hilang.
  4. Masukkan kecap ikan, gula jawa dan gula pasir aduk hingga rata.
  5. Tambahkan air kaldu aduk,lalu masukkan ceker, masak hingga ceker empuk dan air berkurang
  6. Setelah empuk siap untuk disajikan.