Supplies
- 16 sandwich biskuit Kong Guan rasa coklat
- 160 g whipping cream bubuk
- 320 ml air es
- ½ sdt perasa vanilla
- 250 ml susu UHT plain
- Bahan coklat ganache:
- 60 g coklat batang, potong-potong
- 60 ml whipping cream cair
- Topping:
- Biskuit coklat Kong Guan rasa coklat
- Coklat hitam
- Coklat susu
- Coklat putih
- Edible flowers
Langkah langkah
- Mixer whipping cream bubuk, air es, dan perasa vanilla hingga mengembang kaku dan berjejak.
- Siapkan loyang datar. Celupkan sebentar biskuit coklat ke dalam susu UHT plain hingga lembab.
- Tata 8 biskuit menjadi 2 baris. Olesi dengan whipped cream, tutup kembali dengan biskuit coklat. Susun hingga menjadi tiga lapisan dengan bagian paling atas berupa whipped cream.
- Simpan dalam lemari es minimal 1 jam.
- Coklat ganache: Panaskan whipping cream. Tuang ke dalam mangkuk berisi potongan coklat. Diamkan 5 menit, lalu aduk rata hingga coklat meleleh.
- Keluarkan cake biskuit dari lemari es. Siram permukaan cake dengan coklat ganache. Beri taburan sandwhich biskuit coklat yang sudah dihancurkan kasar.
- Potong-potong cake dan sajikan dingin.