food
Cakalang Pedas Manis
Cakalang asap dengan citarasa pedas manis dengan perasan pertama.
food
Cakalang Pedas Manis
Cakalang asap dengan citarasa pedas manis dengan perasan pertama.
Supplies
- 500 g Cakalang Fufu (Asap)
- 5 Lembar Daun Jeruk
- 2 Lembar Daun Kunyit
- 2 Batang Daun Bawang
- 7 Siung Bawang Merah
- 1 Buah Tomat
- 10 Buah Cabe Rawit Merah
- 3 Sdm Kecap Manis
- 2 Sdm Air Jeruk Nipis
- 1 Sdt Garam
- 2 Sdt Gula
- 1 Sdt Lada
- 100 ml Air
- 6 Sdm Minyak
- Bumbu Halus :
- 5 Siung Bawang Putih
- 5 Buah Cabe Merah Besar
- 5 Buah Cabe Merah Keriting
- 1 Sdt Terasi Bakar
- Minyak Secukupnya
Langkah langkah
- Siapkan semua bahan bumbu halus, campurkan semuanya ke dalam blender/penghalus bumbu. Haluskan dan sisihkan.
- Iris tipis-tipis bawang merah, daun jeruk, daun kunyit dan tomat, sisihkan.
- Bersihkan daging ikan cakalang dari tulang dan kepala, dan suir-suir menjadi potongan kecil, sisihkan.
- Panaskan wajan untuk menumis dengan minyak, tumis bawang merah hingga layu, tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang, tambahkan daging ikan, air jeruk nipis dan kecap manis, aduk hingga rata.
- Tambahkan air, tomat, cabe rawit merah, daun jeruk, daun kunyit, aduk dan masak.
- Tambahkan Garam dan Lada, masak hingga kering dan bumbu meresap, sajikan.