FOOD

Cakalang Pedas Manis

Cakalang asap dengan citarasa pedas manis dengan perasan pertama.

FOOD

Cakalang Pedas Manis

Cakalang asap dengan citarasa pedas manis dengan perasan pertama.

Bahan bahan

  • 500 g Cakalang Fufu (Asap)
  • 5 Lembar Daun Jeruk
  • 2 Lembar Daun Kunyit
  • 2 Batang Daun Bawang
  • 7 Siung Bawang Merah
  • 1 Buah Tomat
  • 10 Buah Cabe Rawit Merah
  • 3 Sdm Kecap Manis
  • 2 Sdm Air Jeruk Nipis
  • 1 Sdt Garam
  • 2 Sdt Gula
  • 1 Sdt Lada
  • 100 ml Air
  • 6 Sdm Minyak
  • Bumbu Halus :
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 5 Buah Cabe Merah Besar
  • 5 Buah Cabe Merah Keriting
  • 1 Sdt Terasi Bakar
  • Minyak Secukupnya

Langkah langkah

  1. Siapkan semua bahan bumbu halus, campurkan semuanya ke dalam blender/penghalus bumbu. Haluskan dan sisihkan.
  2. Iris tipis-tipis bawang merah, daun jeruk, daun kunyit dan tomat, sisihkan.
  3. Bersihkan daging ikan cakalang dari tulang dan kepala, dan suir-suir menjadi potongan kecil, sisihkan.
  4. Panaskan wajan untuk menumis dengan minyak, tumis bawang merah hingga layu, tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang, tambahkan daging ikan, air jeruk nipis dan kecap manis, aduk hingga rata.
  5. Tambahkan air, tomat, cabe rawit merah, daun jeruk, daun kunyit, aduk dan masak.
  6. Tambahkan Garam dan Lada, masak hingga kering dan bumbu meresap, sajikan.