Taburi Ikan Dori fillet dengan garam dan lada. Potong dengan Ring cutter, sisihkan. Bila tidak ingin menggunakan ring cutter, bisa dipotong 3 bagian saja.
Pada bowl lain, campur tepung terigu, tepung kentang, bumbu mie instant, lada hitam, garam dan bubuk bawang putih. Aduk rata.
Baluri ikan dori dengan campuran tepung kemudian celup ke dalam kocokan telur, baluri kembali ke campuran tepung lalu celup kembali ke kocokan telur kemudian balur ke remukkan mie instant. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan margarin, panggang roti bun hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
Oleskan salah satu Bun dengan saus bbq, oleskan mayones pada Bun lainnya.
Susun Selada merah, dori katsu dan irisan timun lalu tutup dengan Bun.
