Bahan bahan

  • Unti/Isian Kelapa:
  • 150 g kelapa parut setengah tua
  • 125 g gula merah
  • ½ sdt garam
  • 50 ml air
  • 1 btg kayu manis
  • Bugis:
  • 150 g tepung ketan
  • 15 g tepung beras
  • ¼ sdt garam
  • 135 ml air
  • 4 lbr daun pandan
  • 2 lbr daun suji
  • Kuah santan:
  • 100 ml santan kental
  • 150 ml air kelapa
  • ¼ sdt garam
  • 10 g tepung pati jagung
  • 2 lbr daun pandan

Langkah langkah

  1. Unti: Masak air, gula merah, daun pandan, dan kayu manis hingga larut. Lalu sisihkan daun pandan dan kayu manisnya. Masukkan. kelapa parut, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
  2. Blender air, daun pandan, dan daun suji hingga halus. Lalu saring.
  3. Bugis: Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Tuang campuran air pandan ke dalamnya, aduk hingga kalis.
  4. Ambil sebagian adonan lalu isi dengan unti, tutup dan bulatkan.
  5. Kukus dengan api sedang selama 15 menit.
  6. Kuah santan: Hangatkan daun pandan, santan, dan air kelapa. Masukkan tepung pati jagung dan garam. Aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
  7. Tuang kuah santan ke bugis, sajikan.