Supplies
- Unti/Isian Kelapa:
- 150 g kelapa parut setengah tua
- 125 g gula merah
- ½ sdt garam
- 50 ml air
- 1 btg kayu manis
- Bugis:
- 150 g tepung ketan
- 15 g tepung beras
- ¼ sdt garam
- 135 ml air
- 4 lbr daun pandan
- 2 lbr daun suji
- Kuah santan:
- 100 ml santan kental
- 150 ml air kelapa
- ¼ sdt garam
- 10 g tepung pati jagung
- 2 lbr daun pandan
Langkah langkah
- Unti: Masak air, gula merah, daun pandan, dan kayu manis hingga larut. Lalu sisihkan daun pandan dan kayu manisnya. Masukkan. kelapa parut, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- Blender air, daun pandan, dan daun suji hingga halus. Lalu saring.
- Bugis: Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Tuang campuran air pandan ke dalamnya, aduk hingga kalis.
- Ambil sebagian adonan lalu isi dengan unti, tutup dan bulatkan.
- Kukus dengan api sedang selama 15 menit.
- Kuah santan: Hangatkan daun pandan, santan, dan air kelapa. Masukkan tepung pati jagung dan garam. Aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
- Tuang kuah santan ke bugis, sajikan.