Supplies

  • 200 g tulang ayam
  • 2 potong paha ayam fillet
  • 50 g akar ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 1 btg daun bawang
  • 1500 ml air
  • 200 g beras
  • Garam sesuai selera
  • Lada putih sesuai selera
  • Topping ayam jamur:
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 6 buah jamur shitake kering (rendam air) Rebusan paha ayam fillet, potong kotak
  • 1 ruas jahe, cincang
  • 100 ml air rendaman jamur
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm minyak wijen
  • Minyak untuk menumis
  • Pelengkap:
  • Cakwe, potong kecil-kecil
  • Bawang goreng
  • Kuning telur omega

Langkah langkah

  1. Masukkan tulang ayam, paha ayam, akar ketumbar, jahe, bawang putih, daun bawang, dan air ke dalam panci. Rebus hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kurang lebih 30 menit. Tiriskan paha ayam fillet dan potong sesuai selera.
  3. Ambil sisa tulang ayam dan semua isian dalam panci, sisakan air kaldu. Tuang beras, beri garam dan lada sesuai selera lalu masak hingga menjadi bubur. Sisihkan.
  4. Topping ayam jamur: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
  5. Masukkan jamur, potongan ayam rebus, dan jahe. Tumis sebentar.
  6. Tuang air rendaman jamur, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai matang.
  7. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, tuang minyak wijen lalu aduk rata. Sisihkan.
  8. Sajikan bubur dengan topping ayam jamur, cakwe, dan kuning telur omega.