food
Bubur Ayam Jamur Shitake
Bubur ayam satu ini dipadu dgn topping yang agak berbeda. Campuran jamur shitake & ayam yg dimasak dgn akar ketumbar membuat rasa dan aromanya lebih nikmat dari yang biasa. Nikmati bersama cakwe & kuning telur omega, badan langsung hangat & nyaman!
food
Bubur Ayam Jamur Shitake
Bubur ayam satu ini dipadu dgn topping yang agak berbeda. Campuran jamur shitake & ayam yg dimasak dgn akar ketumbar membuat rasa dan aromanya lebih nikmat dari yang biasa. Nikmati bersama cakwe & kuning telur omega, badan langsung hangat & nyaman!
Supplies
- 200 g tulang ayam
- 2 potong paha ayam fillet
- 50 g akar ketumbar
- 1 ruas jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 btg daun bawang
- 1500 ml air
- 200 g beras
- Garam sesuai selera
- Lada putih sesuai selera
- Topping ayam jamur:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 6 buah jamur shitake kering (rendam air) Rebusan paha ayam fillet, potong kotak
- 1 ruas jahe, cincang
- 100 ml air rendaman jamur
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- Minyak untuk menumis
- Pelengkap:
- Cakwe, potong kecil-kecil
- Bawang goreng
- Kuning telur omega
Langkah langkah
- Masukkan tulang ayam, paha ayam, akar ketumbar, jahe, bawang putih, daun bawang, dan air ke dalam panci. Rebus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kurang lebih 30 menit. Tiriskan paha ayam fillet dan potong sesuai selera.
- Ambil sisa tulang ayam dan semua isian dalam panci, sisakan air kaldu. Tuang beras, beri garam dan lada sesuai selera lalu masak hingga menjadi bubur. Sisihkan.
- Topping ayam jamur: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan jamur, potongan ayam rebus, dan jahe. Tumis sebentar.
- Tuang air rendaman jamur, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai matang.
- Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, tuang minyak wijen lalu aduk rata. Sisihkan.
- Sajikan bubur dengan topping ayam jamur, cakwe, dan kuning telur omega.