Bahan bahan

  • Untuk brownies espresso:
  • 4 butir telur
  • 300 gr gula
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • 230 gr mentega, cairkan
  • 2 sdm bubuk espresso
  • 45 gr bubuk cokelat
  • 125 gr tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • Untuk topping labu kuning rempah:
  • 3 (226gr) paket krim keju, diamkan hingga suhu ruang
  • 300 gr gula
  • 1 sdt pasta kacang vanili
  • 3 telur besar, suhu ruang
  • 170 gr bubur labu kuning
  • 1/2 sdt bubuk rempah labu

Langkah langkah

  1. Panaskan oven sampai 180 derajat, dan siapkan loyang berukuran 9 kali 13 inci, yang dilapisi dengan kertas kue dan semprotan anti-lengket.
  2. Membuat brownie espresso:
  3. Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula dan vanili. Perlahan tuangkan mentega cair dan aduk rata.
  4. Tambahkan espresso, bubuk coklat, tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk rata tapi jangan over mix.
  5. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan sisihkan.
  6. Membuat topping latte labu kuning rempah:
  7. Dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan gula pasir hingga lembut.
  8. Tambahkan vanili dan 2 butir telur, lalu kocok sampai tergabung. Sisihkan.
  9. Dalam mangkuk kecil, aduk bubur labu, labu kuning rempah dan sisa telur.
  10. Merakit bar brownies:
  11. Di dalam loyang yang sudah disiapkan, tuangkan campuran keju krim di atas adonan brownie dan ratakan sampai permukaan ditutupi.
  12. Tambahkan 1 sendok makan dari campuran labu dalam susun membaris di sebelah krim keju.
  13. Gunakan pisau atau tusuk gigi untuk membuat pola pusaran, berhati-hatilah agar tidak terlalu dalam, agar adonan brownie espresso tidak mengambil warna adonan keju krim.
  14. Tutupi dengan foil, dan panggang selama 40-45 menit atau sampai keju mengeras.
  15. Dinginkan sampai suhu ruang, dan dinginkan setidaknya selama 30 menit sebelum memotong.