Bahan bahan

  • 160 g talas, kukus sampai empuk
  • 65 ml santan instan
  • 35 ml air
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdt pasta taro
  • 60 g cokelat putih
  • 120 ml minyak goreng
  • 4 btr telur
  • 120 g gula pasir
  • 1 sdt SP (emulsifier)
  • 160 g terigu
  • Buttercream :
  • 70 g putih telur
  • 150 g gula pasir
  • 250 g mentega
  • ½ sdt vanilla extract
  • 80 g keju cheddar (parut)

Langkah langkah

  1. Blender talas dengan santan, air, garam dan pasta taro. Sisihkan.
  2. Lelehkan cokelat putih dengan minyak dengan teknik bain marie atau microwave. Sisihkan.
  3. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai kaku dan berubah warna menjadi putih.
  4. Masukkan tepung terigu secara bertahap., masukkan campuran talas. Mixer sebentar sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah.
  5. Tambahkan lelehan cokelat putih, aduk dengan spatula. Tuang ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang.
  6. Campur gula dan telur, aduk dengan balloon whisk sampai larut diatas api (bain marie).
  7. Angkat dari api, kocok menggunakan mixer hingga soft peak.
  8. Masukkan mentega sedikit demi sedikit. Kocok hingga mengembang kemudian vanilla extract dan aduk rata.
  9. Oleskan kue dengan buttercream yang sudah dibuat lalu berikan parutan keju diatasnya. Sajikan.