Supplies
- 160 g talas, kukus sampai empuk
- 65 ml santan instan
- 35 ml air
- ¼ sdt garam
- 2 sdt pasta taro
- 60 g cokelat putih
- 120 ml minyak goreng
- 4 btr telur
- 120 g gula pasir
- 1 sdt SP (emulsifier)
- 160 g terigu
- Buttercream :
- 70 g putih telur
- 150 g gula pasir
- 250 g mentega
- ½ sdt vanilla extract
- 80 g keju cheddar (parut)
Langkah langkah
- Blender talas dengan santan, air, garam dan pasta taro. Sisihkan.
- Lelehkan cokelat putih dengan minyak dengan teknik bain marie atau microwave. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai kaku dan berubah warna menjadi putih.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap., masukkan campuran talas. Mixer sebentar sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan lelehan cokelat putih, aduk dengan spatula. Tuang ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang.
- Campur gula dan telur, aduk dengan balloon whisk sampai larut diatas api (bain marie).
- Angkat dari api, kocok menggunakan mixer hingga soft peak.
- Masukkan mentega sedikit demi sedikit. Kocok hingga mengembang kemudian vanilla extract dan aduk rata.
- Oleskan kue dengan buttercream yang sudah dibuat lalu berikan parutan keju diatasnya. Sajikan.