500 gr dada ayam tanpa tulang & tanpa kulit, potong dadu
425 gr quinoa/biji gandum (mentah)
700 gr brokoli
1050 ml kaldu ayam
240 ml susu almond
30 gr tepung chickpea/tepung buncis
1 sdt. garam laut
1/4 sdt. bubuk bawang putih
60 gr keju parmesan
Langkah langkah
Panaskan oven sampai 180℃.
Olesi loyang 9 × 13 dengan minyak zaitun.
Tuang biji gandum mentah di loyang.
Kukus brokoli selama 4-5 menit, sampai hampir empuk, kemudian sisihkan.
Dalam panci, rebus kaldu sapi, garam laut, dan susu almond sampai mendidih rendah. Perlahan-lahan masukkan tepung kacang dan aduk sampai halus.
Tambahkan campuran ini ke biji gandum mentah, diikuti oleh ayam. Aduk rata. Taburi dengan 2/3 dari keseluruhan Parmesan.
Panggang, tanpa tutup, selama 30-35 menit.
Keluarkan casserole dari oven dan campur dengan brokoli kukus dan parmesan yang tersisa. Masukkan kembali dalam oven selama 5 menit atau sampai keju meleleh.