2 lembar kulit pastry siap pakai, lunakkan dari beku
Air telur atau egg wash (1 telur dan 1 sendok makan air)
30 gram kacang kenari panggang cincang
Saus kranberi
170 gram kranberi
59 ml madu
25 gram gula merah
1/4 sdt. bubuk kayu manis
Sejumput bubuk pala
71 ml air
1/2 sdt. kulit jeruk
1 sdm. sari jeruk
1 sdt. Grand Marnier*
Grand Marnier adalah liquor rasa jeruk.
Biskuit untuk penyajian
Langkah langkah
Untuk membuat saus kranberi: Menggunakan panci kecil, rebus air, kranberi, madu, gula merah, bubuk kayu manis, bubuk pala, sampai mendidih untuk selama 8 menit. Lalu, masukkan sari jeruk, kulit jeruk, dan Grand Marnier( liqour jeruk), aduk, dan biarkah mendidih sampai mengental. Sisihkan agar mendingin.
Panaskan oven ke suhu 200oC. Di atas permukaan kering yang telah ditaburi tepung, gulung dan lebarkan kulit pastry. Oleskan satu lapisan rata saus kranberi di atas roda keju brie, dan bubuhkan kenari cincang. Balut dalam kulit pastry dengan bagian lipatan di bawah. Ambil kulit pastry yang lain dan potong bentuk-bentuk lucu kesukaanmu dengan menggunakan pemotong kukis. Letakkan potongan-potongan kulit pastry itu di atas balutan brie tadi, dan sapukan bagian atasnya dengan campuran air dan telur. Panggang selama 15-20 menit, sampai cokelat keemasan.
Sisihkan agar mendingin selama 10-15 menit, untuk menghindari kejunya dari mencair keluar. Sajikan di atas piring cantik dan taburi atasnya dengan biskuit atau potongan roti bakar.
