Bahan bahan

  • Kue bolu:
  • 4 butir telur, pisahkan, pada suhu ruang
  • 5 ½ sdm gula pasir halus, dipisahkan
  • 3 sdm susu, suhu ruang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt ekstrak vanila
  • 30 gr tepung terigu serbaguna, ayak
  • 3 sdm tepung maizena
  • ½ sdt bubuk cream of tartar
  • Pewarna makanan
  • Isi:
  • 355 ml krim kental
  • 3 sdm gula
  • 1/2 sdt ekstrak almond
  • Ceri segar, buang biji dan diiris

Langkah langkah

  1. Kue bolu: Panaskan oven ke suhu 180C.
  2. Oles loyang dengan mentega, dan letakkan kertas kue di loyang.
  3. Kocok kuning telur dan 1 1/2 sendok makan gula sampai gula larut. Campur susu, minyak sayur dan vanili, aduk rata. Ayak tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata.
  4. Dengan standing mixer, kocok putih telur sampai berbusa, dan tambahkan krim tartar. Kocok pada kecepatan rendah-sedang selama 2 menit, lalu, perlahan-lahan, tambahkan sisa gula pasir. Kocok lagi pada kecepatan sedang-tinggi sampai kaku. Lalu, perlahan-lahan, lipat masukkan campuran putih telur ke dalam campuran kuning telur. Tambahkan sedikit pewarna makanan, dan tekan keluar (pipe) desain bunga sakura atau bentuk lain pilihanmu, dan letakkan di dalam freezer selama 5 menit agar mengeras.
  5. Setelah mengeras, tuang sisa adonan di atas desain tadi, dan ratakan dengan spatula. Ketuk panci ke permukaan meja untuk menghindari gelembung udara.
  6. Panggang selama 20-25 menit sampai mengembang. Kue akan sedikit memantul saat disentuh. Lepaskan kertas kue, dan dinginkan kue di atas rak kawat, tapi tetap ditutupi dengan handuk.
  7. Krim isian: Dengan standing mixer, kocok semua bahan sampai kaku, sekitar 3-4 menit.
  8. Penyusunan: Setelah kue benar-benar dingin, letakkan di atas selembar kertas kue dengan sisi desain menghadap ke bawah. Potong kedua sisi kue, lalu oleskan lapisan krim di atas kue dan tambahkan ceri. Menggunakan kertas kue sebagai pendukung, gulung kue dengan ketat. Bungkus dengan plastic wrap dan dinginkan dalam semalam.
  9. Potong dan sajikan.