FOOD

Bolu Gulung Kopi

Nikmatilah Bolu kopi hangat yang diisi dengan krim espresso dan dilapisi dengan buttercream cokelat dan remah gula merah dan pecan.

FOOD

Bolu Gulung Kopi

Nikmatilah Bolu kopi hangat yang diisi dengan krim espresso dan dilapisi dengan buttercream cokelat dan remah gula merah dan pecan.

Bahan bahan

  • Untuk kue bolu kopi:
  • 4 butir telur
  • 75 g gula kastor
  • 3 sdm susu cair
  • 3 sdm minyak
  • ½ sdt esens vanili
  • 30 g tepung serbaguna, ayak
  • 1 ½ sdt bubuk espresso
  • 3 sdm tepung pati jagung
  • ½ sdt krim tartar
  • Untuk krim espresso:
  • 470 g krim kocok dingin
  • 50 g gula
  • ½ sdt esens vanili
  • ½ sdt bubuk espresso instant
  • Untuk remah topping:
  • 95 g tepung terigu
  • 120 g gula merah bubuk
  • 30 g kacang pecan cincang
  • Garam
  • 113 g mentega
  • Untuk dekorasi:
  • 200 g buttercream cokelat
  • Kacang Pecan cincang

Langkah langkah

  1. Membuat kue: Panaskan oven sampai 180 derajat. Oleskan loyang kue kering dengan mentega dan lapisi dengan kertas kue.
  2. Dalam mangkuk, aduk kuning telur dan 3 sendok makan gula sampai gula larut. Tambahakn susu, minyak sayur, dan vanili, aduk rata. Ayak tepung, bubuk espresso dan tepung pati jagung bersamaan dan aduk rata.
  3. Dalam mangkuk standing mixer, kocok putih telur sampai berbusa, dan masukkan krim tartar. Lalu, kocok dengan kecepatan sedang-rendah selama 2 menit, dan secara bertahap, masukkan sisa gula. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi sampai kaku. Lalu, secara perlahan, aduk campuran putih telur ke dalam campuran kuning telur.
  4. Tuangkan adonan ke loyang. Ketuk loyang di atas meja untuk menghindari gelembung udara. Panggang selama 20-25 menit hingga mengembang. Untuk menandakan matang, kue harus memantul saat disentuh. Keluarkan loyang dan dinginkan kue di rak kawat sambil tetap ditutupi handuk.
  5. Membuat krim espresso: Dengan hand mixer, campur krim kocok dan gula sampai halus dan mengembang. Tambahkan bubuk vanili dan espresso.
  6. Untuk remah topping: Panaskan oven hingga 180 derajat. Campur semua bahan dalam mangkuk kecil, dan panggang di atas loyang berlapisi kertas kue selama 12-15 menit. Biarkan mendingin.
  7. Merakit kue: Isi kue dengan krim kocok espresso dan gulung dengan kencang. Bungkus dengan plastic wrap dan dinginkan sekitar 2 jam atau semalam. Keluarkan dari kulkas dan segera lapisi dengan cokelat buttercream. Taburi dengan topping remah gula dan pecan cincang, dan segera sajikan.