Supplies
- Bahan A:
- 100 g tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm minyak goreng
- 70 g mentega
- Bahan B:
- 200 g tepung terigu protein tinggi
- 100 g gula halus
- 80 ml susu cair
- 70 g mentega
- Isian:
- 400 g ubi ungu
- 75 gr gula
- 2 sdm kental manis
- Egg wash:
- 1 btr kuning telur
- 1 sdm madu
- 1 sdm air
Langkah langkah
- Isian: kukus ubi ungu selama kurang lebih 30-45 menit. Lalu haluskan dengan masher.
- Masak ubi ungu halus dengan gula dan kental manis. Masak hingga gula larut dan tercampur rata. Sisihkan.
- Aduk rata bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
- Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
- Bagi adonan A dan B menjadi 15 bagian.
- Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat dua sisinya ke tengah, kemudian lipat masing-masing ujungnya ke tengah lagi. Tekan-tekan hingga pipih.
- Ulangi sekali lagi. Lipat kedua sisinya ke tengah, hingga membentuk persegi panjang. Pipihkan.
- Masukkan isian lalu lipat. Oles bagian atasnya dengan campuran egg wash dan taburan biji wijen.
- Panggang dengan oven panas 180℃ selama 25-30 menit. Dinginkan & sajikan.