Bahan bahan

  • 120 g cokelat putih chip
  • 120 ml air
  • 120 g bubuk Coklat
  • 97,5 g gula
  • 1 sdm espresso
  • Sejumput garam
  • Es krim rasa kopi
  • Biskuit amaretti*

Langkah langkah

  1. Lelehkan 2/3 cangkir kepingan cokelat putih di atas dua wadah (bain marie). Setelah meleleh, sisihkan dari panas dan aduk dengan sisa kepingan cokelat lainnya untuk melunakkan.
  2. Dengan menggunakan ornamen transparan yang bisa diisi, masukkan 4-5 sendok makan cokelat yang telah dilelehkan di 1 bagian dari bola ornamen. Ketuk perlahan jika perlu.
  3. Dinginkan di dalam kulkas untuk 15-20 menit.
  4. Sementara itu, buat sausnya: Di panci, kocok air, gula, bubuk koko, garam, dan espresso. Aduk di atas api sedang dan biarkan mengental.
  5. Perlahan dan berhati-hati, lepaskan bola cokelat dari cetakan.
  6. Panaskan mangkuk atau panci yang berdasar rata dan dengan lembut, tekan cokelat dalam gerakan memutar. Setelah lubang sudah terbuat, kira-kira 2 inci diameternya, letakkan di atas kertas perkamen.
  7. Untuk menyajikan, ambil beberapa sendok es krim dan remah-remah biskuit di tengah-tengah piring. Tutup dengan bola cokelat, dan tuangkan saus cokelat panas di atasnya untuk melelehkan permukaan bola cokelat.
  8. *Biskuit amaretti: Biskuit khas Italia dengan rasa kacang almond.