Supplies
- 500 ml santan segar
- 200 ml kental manis
- ½ sdt esens vanila
- 200 g gula semut
- Nasi ketan*
- *Nasi Ketan:
- 300 g beras ketan
- Air
- Blondo:
- 1 L santan perasan pertama
Langkah langkah
- Nasi ketan: Masak beras ketan sampai matang, sisihkan.
- Blondo: Rebus santan hingga keluar minyaknya dan blondonya keluar lalu ambil blondonya. Sisihkan.
- Biko: Siapkan wajan, masukkan santan segar, kental manis, dan gula semut, aduk rata.
- Tambahkan esens vanila, lalu lanjut masak hingga menjadi agak mengental.
- Ambil beberapa sendok makan adonan santan dan simpan di wadah lain (campuran santan kental).
- Masukkan nasi ketan ke dalam wajan, aduk hingga semua adonan santan meresap dengan nasi. Pindahkan dalam loyang yang sudah dioles minyak.
- Tuangkan campuran santan kental di atas nasi, lalu taburi blondo hingga merata.
- Panggang biko selama 25 menit pada suhu 180℃. Keluarkan, potong sesuai selera lalu sajikan