food

Bika Ambon

Name: Bika Ambon
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 300 ml santan kental; 100 ml santan cair; 4 lembar daun jeruk buang batang; 2 batang serai, memarkan; 1 sdm kunyit bubuk; Bahan biang:; 50 gr tepung protein sedang; 2 sdm gula pasir; 120 ml air; 8 g ragi instan; Bahan utama; 2 butir telur utuh; 8 butir kuning telor; 100 g tepung sagu; 50 g tepung ketan; 200 g gula pasir; ½ sdt garam; 1 sdt vanilla bubuk

Bintangnya Kue manis khas Sumatera Utara, Medan! Tekstur yang kenyal dan rasa manisnya, akan membuatmu ketagihan!

food

Bika Ambon

Bintangnya Kue manis khas Sumatera Utara, Medan! Tekstur yang kenyal dan rasa manisnya, akan membuatmu ketagihan!

Supplies

300 ml santan kental
100 ml santan cair
4 lembar daun jeruk buang batang
2 batang serai, memarkan
1 sdm kunyit bubuk
Bahan biang:
50 gr tepung protein sedang
2 sdm gula pasir
120 ml air
8 g ragi instan
Bahan utama
2 butir telur utuh
8 butir kuning telor
100 g tepung sagu
50 g tepung ketan
200 g gula pasir
½ sdt garam
1 sdt vanilla bubuk

Langkah langkah

Bahan biang:
Campur tepung terigu, gula pasir, air dan ragi instan, aduk rata kemudian diamkan selama 15 menit pada suhu ruang
Bahan santan:
Masukkan santan kental dan santan cair, daun jeruk, serai dan kunyit bubuk, aduk sampai mendidih dengan api kecil.
Bahan utama:
Masukkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam dan vanilla bubuk, aduk hingga mengembang kemudian masukkan tepung sagu dan tepung ketan, aduk.
Masukkan bahan biang ke dalam bahan utama, aduk sampai rata kemudian masukkan bahan santan, aduk sampai rata lalu diamkan selama 2 jam.
Setelah diiistirahatkan, aduk kembali. Masukkan ke dalam loyang yg sudah di berikan minyak dan sudah di panaskan. Panggang dalam oven dengan suhu 180℃ selama 35-40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka dan menggunakan api bawah. Angkat dan sajikan.