Bahan bahan

  • 250 g bihun
  • 500 g daging sapi
  • 300 g kentang kupas dan rendam air
  • 4-5 buah cengkeh
  • 3 buah kapulaga
  • 4-5 cm kayu manis
  • 2 buah pekak
  • 1 batang daun kari
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 1.5 L air
  • 300 ml santan kental
  • Garam
  • Gula
  • Lada
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu Halus :
  • 10 siung bawang merah
  • 4-5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 7 butir kemiri, disangrai
  • 2-3 sdm bubuk kunyit
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 1 sdt bubuk jintan
  • 1 ruas jahe

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, bubuk kunyit, bubuk ketumbar dan bubuk jintan dengan sedikit minyak.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, cengkeh, kapulaga, daun salam, daun kari, pekak dan kayu manis hingga wangi.
  3. Masukkan daging kemudian aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan air, garam, lada dan gula. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak daging hingga menjelang empuk.
  5. Kemudian masukan kentang dan masak hingga daging empuk dan kuah mulai mengental apabila terlalu kental tambahkan air lagi , dan terakhir siram dengan santan dan aduk rata masak hingga matang
  6. Siram ke atas Bihun.