Bahan bahan

  • 2-3 ekor belut bersih (potong2 sebesar jari)
  • Merica
  • Garam
  • Gula
  • Bumbu Rendaman :
  • 1 sdm bubuk kunyit
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdm air asam jawa
  • Bahan Sambal :
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai keriting merah
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah jeruk limo
  • 1 sdm terasi sangrai
  • Bahan Pelengkap :
  • 6 siung bawang putih (masih berkulit , potong sedikit bagian bawahnya dan jangan dikupas)

Langkah langkah

  1. Campurkan belut dengan bumbu rendaman, tambahkan merica dan garam secukupnya lalu diamkan selama 15 menit
  2. Siapkan minyak untuk menggoreng lalu panaskan , setelah itu goreng belut hingga matang (tergantung tingkat kematangan , basah , 1/2 basah , kering) setelah matang tiriskan
  3. Selagi minyak masih panas masukan bawang putih sebagai pelengkap dan goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan
  4. Sambal : tumis cabai rawit merah, cabai keriting, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus lalu sisihkan dan taruh di atas ulekan.
  5. Berikan garam, gula dan terasi lalu ulek hingga halus kemudian berikan jeruk limo. Sajikan bersama belut dan bawang putih goreng.