Supplies
- 500 gr daging bebek
- 2 buah jeruk nipis
- 2 batang Serai
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm gula jawa, sisir
- 50 ml air
- Garam
- Lada
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 4 butir kemiri
- Minyak
Langkah langkah
- Cuci bersih bebek, tiriskan dan keringkan dengan lap. Baluri dengan garam, lada, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan bebek lalu masak kedua sisi hingga agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan bebek.
- Dengan sisa minyak bebek tadi, tumis bumbu halus, serai dan daun salam, masak hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan kecap manis dan gula jawa. Aduk rata lalu tambahkan air.
- Bumbui dengan lada dan garam sesuai selera. Aduk rata.
- Masukkan daging bebek, aduk lagi hingga merata dan bumbu meresap sempurna. Sajikan.