Bahan bahan

  • Untuk bola daging :
  • 1 ons daging giling
  • 150 g bawang Bombai, cincang halus
  • 1 butir telur
  • 28 g tepung roti
  • 1 sdt garam
  • 1 sdr peterseli
  • 1 sdt oregano
  • ¼ sdt lada hitam
  • Perasan lemon
  • Untuk saus krim:
  • 3 sdm mentega
  • 4 sdm tepung terigu serbaguna
  • 500 ml susu
  • Lada dan garam
  • Untuk panggangan:
  • 5 buah kentang berukuran sedang, iris tipis seukuran 6mm
  • 225 g puree tomat
  • 2 sdm peterseli
  • 2 sdm basil
  • 50 g Mozzarella parut

Langkah langkah

  1. Membuat bola daging: Panaskan oven ke suhu 190℃, dan lapisi Loyang dengan kertas minyak
  2. Di mangkok berukuran sedang, campurkan daging sapi, bawang bombai, tepung roti dan telur. Campurkan hingga rata. Tambahkan garam, rempah dan bumbu. Akhiri dengan perasan jeruk lemon lalu aduk perlahan sampai rata. Bentuk menjadi 22 buah bola berukuran 2,5 cm dan panggang selama 12 – 15 menit sampai berwarna keemasan. Biarkan beberapa saat.
  3. Membuat saus: di dalam wajan berukuran kecil, lelehkan mentega dan tambahkan tepung terigu. Aduk terus sampai tepung berwarna gelap. Perlahan tuangkan minyak dan aduk terus di api sedang sampai mengental. Tambahkan garam dan lada sebagai bumbu dan biarkan mendingin sebelum mulai memanggang.
  4. Menyusun panggangan: panaskan oven ke suhu 190℃. Lapisi bagian bawah Loyang dengan 4 irisan kentang. Letakkan bola daging diatasnya. Sebagai alternatif, bola daging juga bisa diletakkan di bagian pinggir. Bola daging akan membentuk lingkaran dan pas sempurna. Perlahan tuangkan saus tomat diatas bola daging. Taburkan rempah yang sudah dicincang di bagian atas. Tuangkan perlahan saus krim di atas bola daging dan kentang dan taburkan keju parut diatasnya. Panggang selama 45 – 50 menit sampai keju dan saus matang dan kentang melunak. Biarkan mendingin selama 15 menit dan sajikan segera.