Supplies
- Bakpao:
- 250 g Tepung Pao
- 50 g Gula Pasir
- 3 g Baking Powder
- 4 g Ragi Instant
- 23 g Mentega Putih
- 1 g Garam
- 138 ml Air Hangat
- Isian Kacang Hitam/Tausa:
- 125 g Kacang Hitam
- 125 g Gula Pasir
- 62 g Minyak
- 2 lbr Daun Pandan
- Secukupnya Air
Langkah langkah
- Bakpao: Larutkan ragi dalam 25 ml Air Hangat.
- Campurkan tepung pao, gula, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan larutan Ragi dan sisa Air Hangat. Uleni sampai tercampur rata.
- Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis. Diamkan adonan sekitar 45 menit.
- Timbang dan bagi adonan dengan gramasi sesuai selera, bulatkan dan istirahatkan sekitar 15 menit.
- Pipihkan adonan, isi dengan Tausa Kacang Hitam, lalu bentuk sesuai selera.
- Diamkan lagi selama 15 menit. Kukus selama 12 menit. Sajikan.
- Kacang Hitam: Rendam Kacang Hitam semalaman.
- Rebus sampai empuk. Haluskan Kacang Hitam menggunakan hand blender/blender dengan diberi air sedikit demi sedikit.
- Masak sampai airnya asat lalu masukkan gula dan daun pandan, masak sampai gula larut. Lalu masukkan minyak.
- Aduk sampai menjadi kental seperti selai.
- Diamkan hingga suhu ruang.