FOOD

Bagelen Pelangi

Rasanya seperti bagel yang biasa, namun dengan sentuhan kebahagiaan untuk pagi anda!

FOOD

Bagelen Pelangi

Rasanya seperti bagel yang biasa, namun dengan sentuhan kebahagiaan untuk pagi anda!

Bahan bahan

  • 2 ¼ sdm ragi kering
  • 532 ml air hangat
  • 2 sdm gula
  • 3 sdm mentega putih
  • 1 sdm garam
  • 816 gr tepung untuk roti
  • 2 sdm mentega, lelehkan
  • ½-1 sdm gel pewarna makanan warna merah muda, jingga, kuning, hijau, biru, dan ungu
  • 59ml air
  • sdm baking soda
  • cooking spray
  • wijen
  • 2 putih telur besar
  • 1 sdm air dingin
  • wijen

Langkah langkah

  1. Tuang 59ml air hangat ke dalam mangkuk mixer elektrik dan taburkan ragi di atasnya. Diamkan selama 5 menit agar ragi terbentuk. Tambahkan sisa air, gula, mentega putih, dan garam, lalu campur dengan kecepatan rendah dengan pengocok adonan roti.
  2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, biarkan tercampur selama 2-3 menit hingga semua bahan-bahan tercampur rata. Tambahkan kecepatan menjadi kecepatan sedang dan aduk selama 6 menit, tambahkan sisa tepung, satu sendok makan sekali.
  3. Sapukan mentega cair di dalam mangkuk besar. Bentuk adonan menyerupai bola dan letakkan di dalam mangkuk. Sapukan mentega cair di atas adonan dan tutup dengan selembar pembungkus plastic yang telah dilumuri mentega. Letakkan handuk dan biarkan adonan mengembang pada suhu kamar selama 1 jam.
  4. Pindahkan adonan ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung lalu bagi menjadi 6 bagian sama besar. Beri warna untuk setiap porsi dengan warna yang berbeda dengan gel perwarna makanan. Lumat, meskipun akan perlu beberapa lama sebelum warna tercampur rata dengan adonan. Tetap lumat adonan hingga warna tercampur rata. (Catatan: Bersihkan meja dapur dan cuci tanganmu setiap mengganti warna agar warna tidak saling tercampur. Untuk mencegah warna saling tercampur, gunkan urutan warna sebagai berikut: kuning > jingga > merah muda > Ungu > biru > hijau.)
  5. Letakkan setiab bola-bola adonan ke dalam mangkuk yang sudah di lumuri mentega satu persatu. Lumuri lebih banyak mentega di atas setiap bola adonan tutup dengan pembungkus plastic dan handuk lalu biarkan mengembang di suhu kamar selama 1 jam 30 menit.
  6. Sambil menunggu, Semprot 2 kertas roti dengan cooking spray, lalu taburkan biji wijen di atasnya. Tutup 2 kertas roti lagi dengan handuk, dan taburi tepung di salah satu sisi handuk. Sisihkan.
  7. Pindahkan bola-bola adonan ke atas permukaan yang telah dilumuri tepung secara bergantian. Tipiskan adonan dan hulung menjadi berbentuk persegi panjang. Tumpuk adonan warna-warni dengan urutan warna pelangi. (merah muda > jingga > yellow > hijau > biru > Ungu).
  8. Didihkan satu panci air dan tambahkan garam dan baking soda. Letakkan bagels ke air mendidih dan didihkan semalam 1 ½-2 menit, lalu balik dan didihkan untuk waktu yang sama. Pindahkan bagel yang telah direbus ke atas kertas roti yang dilapisi handuk yang belum dilumuri tepung. Pindahkan bagel ke salah satu kertas roti yang telah ditaburi wijen.
  9. Panaskan oven pada 260℃. Sambil menunggu, kocok putih telur dan air di dalam sebuah mangkok, lumuri bagel dengan lapisan ini. Taburi lebih banyak wijen, jika suka. Bungkus dengan alumunium foil untuk mencegah bagel berubah warna menjadi coklat dan kehilangan warna-warni pelanginya.
  10. Di dalam gelas kecil. Letakkan 4 es batu dan ¼ cangkit air.
  11. Letakkan bagel I dalam over dan segera letakkan es batu dan air ke sisi bawah oven. Tutup Oven dan kurangi panas oven menjadi 232℃. Panggang selama 25 menit. Matikan oven dan biarkan bagels berada di dalam oven selama kurang lebih 5 menit. Sementara yang pertama sedang dipanggang, siapkan bagel yang lain menggunakan sisa adonan yang masih ada.
  12. setelah dimanak, pindahkan bagels ke rak pendingin. Selamat menikmati!