Bahan bahan

  • 1/2 ekor ayam pejantan (potong 10)
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 1/2 sdt bubuk jintan
  • 4 lembar daun jeruk, iris
  • 2 batang seledri, iris
  • 3 sdt air asam jawa
  • Lada sesuai selera
  • Garam sesuai selera
  • Bahan Serapahan :
  • 1 batang sereh, iris
  • 2 batang daun bawang
  • 7 siung bawang merah, iris
  • 5 buah cabai rawit, iris
  • 2 buah cabai keriting, belah 2 panjang

Langkah langkah

  1. Campurkan ayam dengan semua bahan bumbu untuk ayam dan tambahkan garam dan lada secukupnya lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit
  2. Siapkan minyak untuk mengggoreng dan panaskan , lalu gorengkan ayam hingga matang dan kecoklatan (masukan semuanya termasuk daun2 dan lain2nya)
  3. Siapkan pan dan beri minyak secukupnya lalu masukan bawang merah yang sudah di slice dan aduk2 masak hingga agak kecoklatan sedikit setelah itu tambahkan cabai rawit dan cabai keriting dan masak hingga bawangnya kecoklatan sempurna
  4. Setelah disaring lalu campurkan serapahan dengan ayamnya aduk rata dan ayam serapah siap dihidangkan