Supplies
- 200 g Daging ayam tanpa tulang
- 1 sdm Lada
- 1 sdm Garam
- 1 butir Telur
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan Lapisan:
- 8 sdm Tepung terigu
- 3 ½ sdm Tepung tapioka
- 1 sdt garam
- ½ sdm lada
- ½ sdt paprika bubuk
- Bahan saus telor asin :
- 4 butir Telur asin bebek, gunakan kuningnya
- 150 ml kaldu ayam
- ½ sdt bubuk bawang putih
- 2-3 sdm margarin
- 3 siung bawang putih
- 10 lembar daun kari
- 2 buah cabai merah besar, iris miring
- 350 ml susu evaporasi
- ¼ sdt bubuk kunyit
- 1 sdt merica
- ½ sdt garam
Langkah langkah
- Potong ayam dadu ukuran sedang, bumbui dengan lada dan garam dan masukan telur aduk rata lalu diamkan selama 5 menit
- Pada wadah lain, campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada dan paprika bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
- Lapisi daging ayam ke dalam campuran tepung.
- Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Untuk saus telur asin: Pisahkan kuning telur dari telur asin. Campur kuning telur asin dengan air kaldu ayam dan bubuk bawang putih, aduk rata.
- Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah besar, daun kari dan campuran telur asin tadi. Aduk rata.
- Tambahkan bubuk kunyit, kaldu ayam dan susu evaporasi. Bumbui dengan lada dan garam sesuai selera. Aduk lagi hingga merata.
- Masukkan ayam yang telah di goreng tadi. Aduk hingga ayam terlapisi penuh. Sajikan bersama telur ceplok di atas nasi.