Bahan bahan

  • 200 g Daging ayam tanpa tulang
  • 1 sdm Lada
  • 1 sdm Garam
  • 1 butir Telur
  • Minyak untuk menggoreng
  • Bahan Lapisan:
  • 8 sdm Tepung terigu
  • 3 ½ sdm Tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm lada
  • ½ sdt paprika bubuk
  • Bahan saus telor asin :
  • 4 butir Telur asin bebek, gunakan kuningnya
  • 150 ml kaldu ayam
  • ½ sdt bubuk bawang putih
  • 2-3 sdm margarin
  • 3 siung bawang putih
  • 10 lembar daun kari
  • 2 buah cabai merah besar, iris miring
  • 350 ml susu evaporasi
  • ¼ sdt bubuk kunyit
  • 1 sdt merica
  • ½ sdt garam

Langkah langkah

  1. Potong ayam dadu ukuran sedang, bumbui dengan lada dan garam dan masukan telur aduk rata lalu diamkan selama 5 menit
  2. Pada wadah lain, campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada dan paprika bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
  3. Lapisi daging ayam ke dalam campuran tepung.
  4. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  5. Untuk saus telur asin: Pisahkan kuning telur dari telur asin. Campur kuning telur asin dengan air kaldu ayam dan bubuk bawang putih, aduk rata.
  6. Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah besar, daun kari dan campuran telur asin tadi. Aduk rata.
  7. Tambahkan bubuk kunyit, kaldu ayam dan susu evaporasi. Bumbui dengan lada dan garam sesuai selera. Aduk lagi hingga merata.
  8. Masukkan ayam yang telah di goreng tadi. Aduk hingga ayam terlapisi penuh. Sajikan bersama telur ceplok di atas nasi.