Supplies
- 1 ekor ayam pejantan
- 150 g daun singkong
- 65 g cabai giling
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg serai
- 1.4 L santan (2 butir kelapa perasan pertama)
- Garam sesuai selera
- Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 ½ ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- ½ buah pala
- 2 btr kapulaga putih
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, pala, dan kapulaga putih (tambahkan air bila menggunakan blender).
- Masukkan bumbu halus, cabai giling, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan santan ke dalam wajan. Masak hingga bau langu hilang dan menjadi kalio.
- Lalu masukkan potongan ayam, masak hingg ayam matang.
- Setelah agak mengental, masukkan daun singkong dan berikan garam sesuai selera.
- Masak hingga kalio menuju menjadi rendang atau bisa disebut rendang basah. Sajikan.