Bahan bahan

  • 1 ekor daging ayam utuh
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 5 siung bawang putih ( cincang halus)
  • Bahan bumbu rubmix:
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm lada hitam kasar
  • 1 sdm paprika bubuk
  • 1 sdm rosemary kering
  • Bumbu gravy:
  • 2 sdm minyak goreng
  • ½ buah bawang bombay, iris memanjang
  • 1 sdt bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm tepung terigu
  • 400 ml air kaldu (brown stock)
  • ½ sdt lada bubuk

Langkah langkah

  1. Bersihkan ayam, masukan ayam ke dalam air mendidih selama 30 detik. Angkat dan segera masukan ke dalam air es sampai ayamnya mendingin.
  2. Tiriskan dan keringkan ayam dengan paper towel.
  3. Campur garam, lada hitam kasar, paprika bubuk dan rosemary kering dalam mangkuk kecil.
  4. Lumuri ayam dengan minyak, bawang putih cincang dan rubmix.
  5. Panggang selama 2 jam pada suhu 145 ℃.
  6. Keluarkan ayam dari oven, sisihkan.
  7. Saus Gravy:
  8. Tuang air kaldu ke dalam baking tray yang telah digunakan sebagai alas memanggang ayam. Panaskan tray diatas kompor, kemudian tuang cairan ke dalam jug. Sisihkan
  9. Dalam pan, panaskan minyak kemudian masukkan tepung dan masak hingga kecoklatan.
  10. Setelah itu masukkan bawang bombay, masak hingga layu, tambahkan bawang putih. Masak hingga harum.
  11. Masukkan cairan air kaldu. Masak sampai mengental dan beri lada. Sajikan bersama ayam panggang.