Bahan bahan

  • 1 Ekor ayam kampung (potong 4)
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 batang Sereh
  • Lada bubuk
  • Garam
  • Gula
  • Air
  • Bumbu Halus :
  • 7 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 6 butir Kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas.
  2. Balur ayam dengan bumbu halus.
  3. Panaskan minyak dalam panci presto, lalu tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga agak layu.
  4. Masukkan ayam yang sudah di balur dengan bumbu halus tadi. Masukkan sisa bumbu halus.
  5. Bumbui dengan lada, garam, dan gula sesuai selera.
  6. Tambahkan air hingga setengah menutupi ayam.
  7. Masak dalam panci presto selama 20 menit.
  8. Jika sudah matang dan lunak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan lalu sajikan.