Supplies
- ½ ekor ayam broiler, potong 8
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- ½ butir kelapa parut
- ½ butir jeruk nipis
- 800 ml santan cair
- garam
- gula
- bumbu halus :
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar biji
- ¼ sdt merica biji
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
Langkah langkah
- Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar
- Geprek sereh lalu tumis hingga harum
- Masukan bumbu halus daun jeruk dan daun salam lalu masukan ayam dan aduk sebentar hingga ayam berubah warna
- Masukan kelapa parut aduk dan tambahkan santan serta berikan bumbu perasa
- Masak hingga matang dan asat
- Pisahkan ayam dari dedak nya lalu dinginkan ayam sejenak
- Siapkan minyak untuk menggoreng dan panaskan
- Goreng ayam hingga kecoklatan dan angkat
- Goreng dedak sisa ungkep ayam dan angkat
- Sajikan ayam bersama serundengnya dengan nasi hangat