Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Ayam goreng renyah dengan ungkepan yang tak biasa ditambah dengan cocolan sambal kecicang gurih pedas yang bikin ketagihan!

Ayam Goreng Saus Kecicang

Bahan

  • Bahan:

  • 1 ekor ayam (potong 6)

  • 2 lbr daun salam

  • 1 btg serai

  • 1 sdt terasi

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • ½ sdt jintan

  • 2 sdm gula merah (iris)

  • 1 buah kecombrang (iris)

  • 2 sdm air asam jawa

  • Garam, sesuai selera

  • Lada, sesuai selera

  • Air

  • Minyak untuk menumis

  • BUMBU HALUS:

  • 10 siung bawang merah sangrai

  • 4 siung bawang putih

  • 6 buah Kemiri

  • 1 ruas Kunyit

  • 1 ruas Jahe

  • 1 ruas Lengkuas

  • Air sesuai selera

  • SAMBAL KECOMBRANG:

  • ½ sdm terasi

  • 2 siung bawang merah

  • 8 buah cabai rawit merah

  • 4 buah cabai merah keriting

  • ½ buah kecombrang

  • Garam, sesuai selera

  • Air

Instruksi

  1. Haluskan bumbu untuk ayam seperti bawang merah yang disangrai, bawang putih, kemiri, kunyit, kemiri, lengkuas, jahe. Semua bumbu di blender dengan diberi air sedikit.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan, daun salam, serai, terasi, lada, ketumbar, jintan. Aduk secara merata.

  3. Kemudian masukkan potongan ayam. Aduk.

  4. Masukkan kecombrang, asam jawa, gula jawa, air, dan garam. Aduk merata, lalu ungkep ayam dan bumbu hingga mengering.

  5. Tahap selanjutnya, ayam bisa digoreng. Goreng hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan

  6. Sambal :

  7. Potong bahan - bahan sambal seperti cabai rawit , cabai keriting , bawang merah dan bawang putih

  8. Potong Kecombrang

  9. Cuci kecombrang dengan air garam

  10. Setelah itu haluskan semua bahan bahan dengan cobek

Ayam Goreng Saus Kecicang
email

Surel

print

Cetak

Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda