Supplies
- 1 ekor ayam pejantan (potong 4)
- 1 sdm bubuk kunyit
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 4 lbr daun salam
- 1 buah serai, geprek
- 500 ml air kelapa
- 500 ml air
- Garam
- Kaldu jamur
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 btr kemiri
- 1 sdm ketumbar utuh
- ½ sdt lada putih utuh
- ½ sdt jinten utuh
- Pelengkap:
- Lalapan selada, tomat, timun
- Sambal bajak
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada putih, dan jinten dengan tambahan air hingga halus.
- Marinasi ayam dengan bumbu halus dan bubuk kunyit, diamkan 30 menit.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, jahe, lengkuas, daun salam, serai, air kelapa, air, garam, dan kaldu jamur di dalam wajan.
- Masak ayam hingga matang kurang lebih 30-45 menit.
- Setelah matang, matikan api & diamkan ayam di dalam bumbu sampai dingin.
- Goreng hingga kecokelatan lalu tiriskan ayam dan sajikan.