Ayam Goreng Buttermilk/Ayam Goreng Buttermilk

Supplies

  • 4 potong paha atas ayam
  • 500 ml susu UHT tawar
  • 5 sdm air perasan lemon
  • 1 sdt garam
  • Minyak kelapa
  • Campuran tepung:
  • 120 g tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdt bubuk paprika
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt oregano
  • ½ sdt thyme
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt garam

Langkah langkah

  1. Untuk membuat buttermilk. Campur susu UHT tawar dengan air perasan lemon, aduk rata. Tunggu hingga susu menggumpal.
  2. Siapkan wadah. Campur potongan ayam, buttermilk, dan 1 sdt garam, aduk rata. Diamkan minimal 1 jam di dalam kulkas.
  3. Siapkan wadah. Campur tepung terigu, bubuk paprika, pala bubuk, oregano, thyme, lada putih bubuk, bawang putih bubuk, dan garam. Sisihkan.
  4. Tiriskan ayam lalu masukan kedalam campuran tepung. Remas-remas sedikit agar tepung menempel lalu tepuk-tepuk ayam untuk menghilangkan tepung yang berlebih.
  5. Panaskan minyak goreng dengan wajan anti lengket.
  6. Goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan. Tanda ayam sudah matang adalah ketika sudah tidak begitu terdengar gemericik minyak dan ayam mulai mengambang. Tiriskan.
  7. Sajikan hangat.