Supplies
- 1 ekor ayam
- 1 bh jeruk nipis
- ½ sdt lada bubuk
- 1 ruas lengkuas keprek, 5 cm
- 1 btg serai keprek
- 1 lbr daun kunyit
- 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 250 ml santan
- Garam
- Gula pasir
- Minyak goreng
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 sdm andaliman
- 3 bh cabai rawit merah
- 3 btr kemiri sangrai
Langkah langkah
- Potong ayam menjadi 12 bagian. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan hingga meresap selama 30 menit.
- Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng
- Tuang santan, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Beri gula dan garam. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Matikan api.
- Sajikan dengan nasi hangat.