Potong ayam menjadi potongan ukuran-gigitan. Letakkan di dalam mangkuk, bersamaan dengan bumbu-bumbu, cuka dan air jeruk nipis. Biarkan menjadi asin dalam waktu paling tidak 30 menit.
Panaskan minyak hingga suhu 176,7C. Didalam piring, masukkan tepung, garam dan merica untuk rasa. Celup potongan ayam kedalam tepung bumbu sepenuhnya, kocok kelebihannya, dan goring hingga matang dan berwarna emas kecoklatan.
Hidangkan dengan nasi atau tostones disampingnya.
*tostones adalah pisang goreng yang digoreng dua kali khas Amerika Latin
