FOOD

Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak adalah salah satu olahan ayam dengan citarasa pedas dan manis. Di beberapa tempat, ada yang dimasak dengan hanya di ungkep saja, tapi ada juga yang kemudian di bakar/panggang setelah diungkep.

FOOD

Ayam Bumbu Rujak

Ayam Bumbu Rujak adalah salah satu olahan ayam dengan citarasa pedas dan manis. Di beberapa tempat, ada yang dimasak dengan hanya di ungkep saja, tapi ada juga yang kemudian di bakar/panggang setelah diungkep.

Bahan bahan

  • 1 ekor ayam
  • ½ sdt air asam jawa
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdt garam halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 5 sdm minyak goreng
  • 500 ml santan kelapa
  • air untuk merebus
  • Bumbu halus :
  • 1 cm jahe
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe keriting merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah

Langkah langkah

  1. Siram daging dengan air asam jawa dan taburi dengan garam dapur. Biarkan selama 25 menit hingga meresap.
  2. Haluskan bumbu kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe merah besar.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, masak dan aduk rata hingga harum. Kemudian tambahkan dengan 2 lembar daun salam dan daun jeruk.
  4. Kemudian tuang santan kental ke dalam tumisan bumbu dan masukkan potongan ayamnya. Aduk merata secara perlahan agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih dan matang.
  5. Kemudian tambahkan irisan gula merah dan garam. Aduk merata dan masak kembali hingga daging terasa empuk. Angkat dan sajikan.