Supplies
- 1 ekor ayam negri (potong 4)
- 5 cm kayu manis
- 3 buah cengkih
- 2 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 30 g gula aren
- 30 ml kecap manis
- 350 ml air
- 80 ml madu
- Garam sesuai selera
- Minyak
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 btng serai
- 1 sdt lada putih utuh
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- Air bila menggunakan blender
Langkah langkah
- Bumbu halus: Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, serai, lada, jintan, ketumbar, dan air ke dalam blender. Haluskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan harum.
- Masukkan gula aren, ayam negri, kecap manis, garam, dan air.
- Masak hingga ayam matang kurang lebih 30 menit. Hingga bumbunya asat.
- Bumbu olesan: Ambil bumbu ungkepan ayam, campur dengan madu hingga rata
- Ambil ayamnya lalu bakar sambil dioles dengan campuran madu.
- Bakar ayam hingga ada bekas bakaran lalu sajikan.