Supplies
- ½ ekor ayam pejantan potong 2
- 2 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- ½ sdt lada
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 1 sdm ketumbar
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- ½ sdt jinten
- 1 ruas jahe
Langkah langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, kecap manis, garam, gula merah, dan lada. Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat ayam lalu sisihkan.
- Sisa kuah kecap tadi, tambahkan sedikit air lalu jadikan olesan untuk ayam.
- Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai ayam wangi.