Supplies
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 1 btg serai, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lbr daun salam
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai hijau besar, iris miring
- 8 buah belimbing wuluh, iris
- 1 buah tomat merah, potong 8
- 3 buah tomat hijau, potong 4
- 5 g gula merah
- 1 btg daun bawang
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
- Kaldu jamur
- Lada
- Garam
Langkah langkah
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, dan lada. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis serai, jahe, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit merah dan ayam yang sudah dimarinasi. Tumis sebentar hingga agak berubah warna.
- Masukkan cabai hijau besar, air, tomat merah, tomat hijau, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan ayam matang.
- Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu sajikan.