Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Segera hadir

Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas. Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam padeh yang sudah terkenal ini juga menjadi salah satu dari 30 ikon kuliner tradisional Indonesia.

Asam Padeh Ikan Tongkol

Bahan

  • 1 ekor ikan tongkol

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 1 lembar daun kunyit

  • 2 buah asam kandis

  • 1 cm jahe

  • 1 cm lengkuas

  • 2 batang sereh

  • 1 buah kecombrang

  • tepung terigu medium

  • Garam

  • Lada

  • Gula

  • Air

  • Bumbu halus:

  • 8 buah Bawang merah

  • 3 siung Bawang putih

  • 9 buah Cabai merah keriting

Instruksi

  1. Ikan:

  2. Panaskan minyak pada Pan;

  3. Lalu goreng ikan, sebentar saja. Angkat dan tiriskan.

  4. Kuah:

  5. masukan bumbu halus , daun salam , daun jeruk , daun kunyit , lengkuas , jahe dan batang sereh serta kecombrang

  6. lalu masukan air dan rebus

  7. lalu Masukkan bagian kepala ikan terlebih dahulu, dan masak selama 5 menit. Pada tahap ini, penyedap rasa seperti: lada dan gula dapat ditambahkan sebagai rasa dasar secukupnya.

  8. Setelah itu masukkan bagian-bagian lainnya, dan masak selama 10 menit;

  9. Tambahkan asam kandis, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu keluarkan asam kandis dari wajan agar kuah tidak terasa terlalu asam

  10. Ikan Tongkol Asam Padeh siap disajikan.

Asam Padeh Ikan Tongkol
email

Surel

print

Cetak

Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Segera hadir

Tastemade App

Dapatkan Aplikasi Tastemade!

Watch new episodes and full seasons of the best shows, recipes, and classes on all your devices.