Bahan bahan

  • 250 g tepung terigu
  • ½ sdm gula pasir
  • 6 g ragi
  • 1 sdm bumbu spekoek
  • 25 g margarin, lelehkan
  • 1 btr telur
  • 175 ml santan (perasan pertama)
  • 125 g gula merah, iris/sisir
  • ½ buah daging kelapa muda, cincang
  • 100 g kacang kenari, cincang

Langkah langkah

  1. Masak santan dan gula merah hingga larut. Saring dan sisihkan hingga dingin.
  2. Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, dan bumbu spekoek, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan margarin cair ke dalam mangkuk terpisah lalu kocok dengan telur hingga tercampur rata.
  4. Lalu masukkan ke dalam kocokan telur. Aduk rata. Campur adonan basah ke dalam adonan tepung, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  5. Masukkan daging kelapa cincang ke dalam adonan, aduk rata.
  6. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
  7. Panaskan cetakan, oles dengan margarin. Tabur cincangan kacang kenari pada bagian dasar lalu tuang adonan apang setengah dari cetakan. Berikan taburan kenari di atasnya.
  8. Masak hingga bagian bawahnya mengering kecoklatan, lalu balik menggunakan tusukan. Masak hingga matang dan sajikan.