Supplies
- 250 g tepung terigu
- ½ sdm gula pasir
- 6 g ragi
- 1 sdm bumbu spekoek
- 25 g margarin, lelehkan
- 1 btr telur
- 175 ml santan (perasan pertama)
- 125 g gula merah, iris/sisir
- ½ buah daging kelapa muda, cincang
- 100 g kacang kenari, cincang
Langkah langkah
- Masak santan dan gula merah hingga larut. Saring dan sisihkan hingga dingin.
- Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, dan bumbu spekoek, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan margarin cair ke dalam mangkuk terpisah lalu kocok dengan telur hingga tercampur rata.
- Lalu masukkan ke dalam kocokan telur. Aduk rata. Campur adonan basah ke dalam adonan tepung, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Masukkan daging kelapa cincang ke dalam adonan, aduk rata.
- Diamkan adonan selama 15-20 menit.
- Panaskan cetakan, oles dengan margarin. Tabur cincangan kacang kenari pada bagian dasar lalu tuang adonan apang setengah dari cetakan. Berikan taburan kenari di atasnya.
- Masak hingga bagian bawahnya mengering kecoklatan, lalu balik menggunakan tusukan. Masak hingga matang dan sajikan.