Taburan bawang putih: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan. Sisihkan.
Campur ayam, bawang putih, bawang bombai, lada, kaldu jamur, gula, bay leaf, cuka aren, kecap asin, kecap asin gelap, dan air di dalam mangkuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
Masukkan ke dalam wajan/panci. Masak di api sedang hingga asat.
Setelah asat, masukkan tumisan bawang putih lalu aduk merata.