Bahan bahan

  • 1 ekor ayam negri (ukuran 1kg), potong 5
  • 5 siung bawang putih, geprek
  • 1 buah bawang bombai, iris
  • 15 btr lada hitam utuh
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdm gula pasir
  • 5 lbr bay leaf kering
  • 300 ml cuka aren
  • 150 ml kecap asin
  • 150 ml kecap asin gelap (dark soy sauce)
  • 400 ml air
  • Taburan:
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 60 ml minyak

Langkah langkah

  1. Taburan bawang putih: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan. Sisihkan.
  2. Campur ayam, bawang putih, bawang bombai, lada, kaldu jamur, gula, bay leaf, cuka aren, kecap asin, kecap asin gelap, dan air di dalam mangkuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
  3. Masukkan ke dalam wajan/panci. Masak di api sedang hingga asat.
  4. Setelah asat, masukkan tumisan bawang putih lalu aduk merata.
  5. Angkat dan sajikan.