FOOD

Chicken Wings Sambal Bajak

Kamu penggemar Chicken Wings dan penikmat Sambal Bajak? Berarti wajib banget cobain Chicken Wings dengan balutan Sambal Bajak satu ini!

FOOD

Chicken Wings Sambal Bajak

Kamu penggemar Chicken Wings dan penikmat Sambal Bajak? Berarti wajib banget cobain Chicken Wings dengan balutan Sambal Bajak satu ini!

Bahan bahan

  • 10 buah sayap ayam
  • ½ sdt bubuk pala
  • 2 sdm bawang putih bubuk
  • Lada secukupnya
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt kayu manis
  • ½ sdt lada
  • 1 butir telur
  • Bahan adonan lapis kering :
  • 8 sdm tepung protein tinggi
  • 3 sdm tepung pati jagung
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • Sambal bajak:
  • 1 buah tomat
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai merah besar
  • 1 lbr Daun salam
  • 1 lbr daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah terasi
  • 4 buah asam jawa
  • 3/4 gula jawa
  • 500 ml air untuk merebus
  • 6 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 150 ml kecap manis

Langkah langkah

  1. Bumbui sayap ayam dengan pala, bawang putih, lada, garam dan kayu manis, kemudian masukkan telur
  2. Panaskan minyak. Lapisi ayam yang sudah di bumbui dengan telur yang sudah dikocok lepas, lalu lapisi kembali dengan bahan kering.
  3. Goreng ayam hingga matang dan renyah. Tiriskan.
  4. Sambal bajak:
  5. Potong-potong kecil cabai keriting, cabai merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Rebus hingga masak.
  6. Haluskan rebusan bahan dengan blender atau ulekan.
  7. Memarkan lengkuas. Panaskan minyak, goreng terasi lalu pecahkan. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum.
  8. Masukkan sambal ke dalam tumisan, masak hingga airnya menguap. Masukkan sisiran gula jawa ke dalam sambal, garam dan gula. Tambahkan air asam jawa dan kecap ke dalam sambal bajak kemudian aduk rata.
  9. Masukan Ayam yang telah digoreng ke dalam sambel bajak dan aduk lalu sajikan.