food

4 Sambal Lauk Nikmat

Sambal-sambal yang ingin membuatmu menikmatinya dengan nasi panas yang lezat!

food

4 Sambal Lauk Nikmat

Sambal-sambal yang ingin membuatmu menikmatinya dengan nasi panas yang lezat!

Supplies

  • 250 gram tempe goreng
  • 20 cabe rawit merah
  • 4 siung bawang putih, rajang kecil-kecil
  • 4 siung bawang merah, rajang kecil-kecil
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 150 ml minyak

Langkah langkah

  1. Iris tipis bawang putih dan bawang merah,tambahkan cabe rawit, tambahkan jahe yang sudah dimemarkan. Ulek seluruh bahan serta tambahkan garam dan gula.
  2. Panaskan minyak, setelah panas masukkan bahan yang sudah di ulek, masak,
  3. Setelah matang taruh kembali sambel yg sudah matang diatas cobek masukan tempe goreng ulek kembali sebentar, sajikan.

Supplies

  • 7 Ekor Udang Pancet Kecil
  • 7 Siung Bawang Merah
  • 15 Batang Cabai Keriting
  • 3 cm Terasi
  • 2 Lembar Daun Jeruk
  • 1 sdt Garam
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
  • 10 buang petai
  • 1 batang sereh
  • 1 lembar daun salam
  • 300 ml air
  • 100 ml santan kental
  • 2 batang cabai merah besar (iris tipis dan goreng)

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, terasi, kunyit, lengkuas, cabai, beri sedikit garam dan air
  2. Tumis sereh, daun jeruk, daun salam dan bumbu hingga harum
  3. Masukkan udang dan petai kedalam tumisan sambal. Berikan sedikit air dan santan hingga saat
  4. Berikan garam, gula, lada dan irisan cabai
  5. Sambal udang siap di sajikan

Supplies

  • 300 gr Daging Sapi, potong dadu sedang
  • 15 buah petai, goreng agak kering
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 sdt gula merah
  • 50 ml santan kental
  • 1 sdt air asam
  • 100 ml air
  • Garam sesuai selera
  • Lada sesuai selera
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu halus:
  • 12 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 bh cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1 sdt terasi goreng/bakar
  • Air

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di atas pan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk sebentar. Tambahkan gula merah dan air asam jawa.
  4. Tumis bumbu halus sampai warnanya agak gelap, kemudian masukkan daging, aduk rata.
  5. Tambahkan air. Aduk rata. Masukkan santan, kecilkan api agar santan tidak pecah. Masak hingga santan berkurang menjadi lebih sedikit dan daging menjadi empuk.
  6. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Aduk rata lalu tambahkan petai. Masak hingga daging dan petai matang. Sajikan.

Supplies

  • 3 ekor Ikan Roa
  • 2 ruas Jahe
  • 3 siung Bawang Putih
  • 9 butir Bawang Merah
  • 7 batang Cabai Rawit
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 2 batang Daun Sereh

Langkah langkah

  1. Masukkan cabai rawit, jahe, bawang merah, bawang putih ke dalam blender. Tambahkan sedikit minyak lalu haluskan.
  2. Panaskan wajan, masukkan minyak untuk menumis
  3. Masak ikan roa hingga aromanya keluar dan kering.
  4. Haluskan ikan roa yang telah di masak menggunakan ulekan.
  5. Tumis daun jeruk, sereh hingga wangi lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan.
  6. Masukkan roa yang telah di haluskan tadi, beri lada dan garam sesuai selera.
  7. Sajikan bersama lauk favorit anda, atau bisa juga dimakan langsung bersama nasi hangat.