FOOD

4 Sajian Lebaran

Siapkan sajian khas lebaran ini supaya lebaranmu makin komplit!

FOOD

4 Sajian Lebaran

Siapkan sajian khas lebaran ini supaya lebaranmu makin komplit!

Bahan bahan

  • Lipatan Ketupat:
  • Daun Kelapa muda ( Janur)
  • Bahan isian:
  • 500 gr Beras

Langkah langkah

  1. Pertama, potong daun kelapa yang masih muda pada pohon kelapa bagian ujung.
  2. Ambil daun kelapa yang masih muda (janur) kemudian buang batang keras pada bagian tengah daun kelapa tersebut
  3. Lalu ambil 1 helai janur dan lipat tiga kali pada tangan kiri anda dengan posisi bagian bawah janur menghadap ke atas
  4. Ambil 1 helai lagi dan taruh diatas tangan kiri dengan sedikit ditekan oleh jempol, masukan secara beselingan
  5. Ambil salah satu janur dan putar ke belakang searah janur sebelumnya.
  6. Setelah itu, masukkan ujung janur yang sudah diputar tadi seperti menganyam kedalam janur yang di tengah
  7. Lanjutkan anyaman tadi sampai bawah tangan anda. Lalu lakukan hal yang sama pada janur yang lain.
  8. Teruskan dengan ujung pangkal janur yang berada disamping sampai bertemu diatas ujung ketupat
  9. Terakhir tarik janur secara perlahan agar anyaman tidak rusak

Bahan bahan

  • 1/2 kg kentang
  • 3 pasang hati ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 papan petai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdm gula merah
  • 1 batang serai
  • 2 sdm air asam jawa
  • Bumbu Halus:
  • ½ sdt garam
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat

Langkah langkah

  1. Goreng kentang yang telah dipotong dadu ke dalam minyak goreng panas..
  2. Lumuri hati ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Lalu rebus dalam air mendidih selama 3 menit. Tiriskan kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering.
  3. Masukan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, kemiri, bawang putih, tomat kedalam blender dan tambahkan sedikit minyak, haluskan.
  4. Panaskan minyak lalu masukkan jahe, lengkuas, dan serai yang telah dimemarkan semua. Tambahkan daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga matang dan harum.
  5. Masukkan petai, hati goreng, dan kentang yang telah digoreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata lalu tambahkan santan dan gula merah. Bumbui dengan garam, lada, dan air asam.masak hingga kuah mengental dan meresap.
  6. Siap disajikan.

Bahan bahan

  • 1 ekor ayam kampung potong 6
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • ½ sdm merica butir
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 4-5 sdm minyak
  • Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 sdm air

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tmis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
  3. Masukkan ayam dan air, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.
  4. Bumbui dengan garam, merica dan gula sesuai selera masing-masing.
  5. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

Bahan bahan

  • ½ kg jengkol
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • kecap manis secukupnya
  • air secukupnya
  • 3-5 sdm Minyak untuk menumis
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 3 cm jahe, iris tipis
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 5 sdm minyak

Langkah langkah

  1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe, kemiri, bawang putih, pala bubuk, kunyit dan bawang merah dengan minyak. Sisihkan.
  2. Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk.
  3. Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan.
  4. Tumis serei, lengkuas, salam dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi.
  5. Masukkan jengkol, aduk rata lalu tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata.
  6. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah berkurang dan jengkol empuk.