Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Segera hadir

Makanan-makanan yang manis dengan rasa segar yang dapat menyemangati hari-harimu.

Crepes Kue Busa Lemon

Porsi:

serving time6

Bahan

  • 2 butir telur ukuran besar

  • ¼ sdt garam

  • 454gr tepung terigu yang belum diputihkan

  • 500gr susu yang sudah dihomogenisasi

  • Mentega cair

  • 150gr gula

  • 3 butir putih telur

  • 0,21gr krim tartar

  • Lemon

  • Gula untuk ditabur

Instruksi

  1. Kocok telur dan garam didalam mangkuk besar. Secara bertahap, kocok tepung, lalu susu. Saring kedalam mangkuk ukuran sedang. Biarkan selama 1 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.

  2. Panaskan teflon dengan suhu sedang-tinggi. Sikat teflon dengan mentega cair. Tuang 3 sendok makan adonan kedalam Teflon dan putar adonan hingga tipis secara merata. Masak hingga bagian atas adonan tampak kering, angkat menggunakan sudip, kurang lebih 45 detik. Balik dan masak hingga terlihat warna coklat di sisi kedua, sekitar 30 detik. Letakkan crepes diatas piring.

  3. Untuk membuat kue busa, campur gula dengan 80ml air didalam panci kecil dan aduk dengan api sedang sampai gula larut. Sikat bagian bawah panci dengan kuas kue yang sudah dicelupkan kedalam air untuk menghilangkan sisa gula yang mengkristal. Naikkan suhu panas menjadi tinggi dan didihkan. Sikat bagian bawah panci beberapa kali sampai campuran mencapai tahap 110C. dititik ini, letakkan putih telur dan krim tartar didalam mangkuk dan campur menggunakan mixer elektrik hingga bagian atas membentuk struktur halus. Lanjutkan memasak gula hingga tahap bola keras (117,8C) dan lalu, dengan alat pengocok yang masih menyala, secara bertahap tuang campuran gula kedalam putih telur dengan volume tetap dan terus menerus. Kocok terus selaa 6-7 menit.

  4. Ambil crepe yang sudah jadi dan peras lemon keseluruh bagian. Lipat menjadi seperempat bagian dan taburkan serbuk gula. Beri sedikit kue busa diatasnya dan (sesuai keinginan) bakar kue busa menggunakan obor kecil dengan kekuatan kecil untuk memberikan efek lemon kue busa.

Piscok

Bahan

  • 10 lembar Kulit Lumpia

  • 1 sisir Pisang Kepok, kupas kulitnya

  • Minyak untuk menggoreng

  • Air untuk merekatkan

  • Bahan Isian:

  • 200 gr Cokelat Batang, iris kasar

  • 30 gr meises

  • 100 gr keju, parut

  • Susu kental manis putih

  • Susu kental manis cokelat

Instruksi

  1. Bersihkan buah pisang dari kulitnya. Boleh di potong sesuai selera bila mau.

  2. Taruh pisang, cokelat batang dan keju di dalam kulit lumpia. Lipat memanjang atau berbentuk seperti amplop. Rekatkan ujung dari kulit lumpia agar menempel dengan air.

  3. Bisa juga di isi dengan isian lainnya sesuai selera.

  4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pisang hingga matang. Angkat dan tiriskan

  5. Sajikan piscok selagi hangat.

Baklava Berry Campur

Bahan

  • 250 g stroberi, potong setengah

  • 125 g blueberry

  • 100 g blackberry

  • 100 g raspberry

  • 350 g gula, pisahkan

  • Biji pala

  • 1 gelas air

  • 1/2 cangkir madu

  • 1 batang kayu manis

  • 1 cengkeh

  • 1 kulit jeruk

  • 1 paket (280gr) phyllo pastry

  • 113 g mentega, lelehkan

  • 140 g kenari cincang

  • 2 sdm gula halus

Instruksi

  1. Dalam panci, campur stroberi, blueberry, blackberry, raspberry, 150 gula, dan bubuk pala. Masak selama kurang lebih 30 menit atau sampai mencapai konsistensi selai. Sisihkan.

  2. Panaskan oven hingga 180 derajat.

  3. Dalam panci kecil, campurkan sisa gula, air, madu, kayu manis, cengkeh dan kulit jeruk.

  4. Masak sampai mencapai konsistensi sirup. Sisihkan untuk mendingin.

  5. Oleskan bagian dalam loyang dengan mentega cair, masukkan lapisan phyllo pastry, oles dengan mentega lagi dan tambahkan lapisan pastry lagi.

  6. Tutup dengan lapisan selai berry dan kenari cincang.

  7. Lanjutkan untuk menampahkan lapisan, bergantian dengan adonan (selalu menyikat dengan mentega), diikuti lapisan selai dan kacang.

  8. Akhiri dengan lapisan adonan, oles lagi dengan mentega dan buat potongan bintang di atasnya.

  9. Panggang selama kira-kira 45 menit atau sampai coklat keemasan. Kelaurkan dari oven, tutup dengan sirup dan sisihkan sampai mendingin.

  10. Taburi dengan gula halus dan sajikan dengan lebih banyak sirup sebagai topping.

Pancake Souffle Stroberi

Bahan

  • Saus stroberi:

  • 350 g stroberi, dibagi empat

  • 120 g gula pasir

  • 1 sdt ekstrak vanili

  • Isian kue keju:

  • 270 g krim keju

  • 50 g gula halus, diayak

  • 70 ml whipped cream

  • 16 g saus strawberry

  • Pancake:

  • 60 g tepung kue, diayak

  • 4 telur, dipisahkan

  • 4 sdm susu

  • 2 sdm mentega, meleleh

  • 1 sdt esens vanili

  • 3 sdm gula

  • Remah biskuit Graham, untuk hiasan

Instruksi

  1. Untuk saus stroberi: Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, campur stroberi, gula, dan vanili. Didihkan, aduk sesekali. Kurangi panas hingga jadi rendah selama sekitar 15-20 menit sampai campuran mengental menjadi konsistensi seperti sirup. Angkat dari panas dan sisihkan.

  2. Untuk isian kue keju: Dalam mangkuk standing mixer, dengan kocokan paddle, aduk krim keju dan gula halus, dan aduk sampai halus. Tambahkan krim dan saus stroberi; aduk rata. Masukkan ke kantong piping dan sisihkan.

  3. Untuk pancake: Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung, kuning telur, susu, vanili dan mentega cair. Sisihkan.

  4. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dan gula sampai puncak yang kaku. Campur perlahan campuran putih telur ke dalam campuran tepung, sepertiga pada satu waktu. Pastikan tidak ada garis-garis putih yang tersisa.

  5. Semprot panci antilengket dengan semprotan memasak dan letakkan di atas api kecil. Lalu, semprotkan cincin cetakan dengan semprotan memasak dan letakkan di tengah panci. Tuangkan adonan ke dalam cincin cetakan, dengan mengisi cetakan sampai setengah penuh. Masak selama 5 menit, sampai permukaan berwarna kecokelatan. Tuangkan satu sendok makan air ke dalam panci, tapi jangan langsung di pancake, hanya di sekitaran cincin cetakan. Tutup dengan penutup panci, dan biarkan memasak lagi selama 3-4 menit. Lalu menggunakan penjepit, perlahan-lahan lepaskan cetakan, dan dengan lembut, balik pancake dengan spatula. Masak lagi selama 3 menit dan angkat dari api. Ulangi sampai adonan habis.

  6. Tata pancake di atas piring, isi setiap lembaran kue dengan isian kue keju, dan tumpuk dengan pancake lainnya. Hias atasnya dengan isian kue keju, stroberi dan remah-remah biskuit Graham.

email

Surel

print

Cetak

Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Segera hadir

Tastemade App

Dapatkan Aplikasi Tastemade!

Watch new episodes and full seasons of the best shows, recipes, and classes on all your devices.