FOOD

4 Olahan Udang

Nikmati gurihnya udang dengan berbagai rasa dan cara pengolahan yang menarik!

FOOD

4 Olahan Udang

Nikmati gurihnya udang dengan berbagai rasa dan cara pengolahan yang menarik!

Bahan bahan

  • 500 g Udang peci utuh, goreng kering
  • 1 sdm Bawang putih bubuk
  • 1 sdm Ketumbar bubuk
  • 1 sdt Garam
  • ½ sdt lLda putih
  • Minyak untuk menggoreng
  • Bumbu taburan:
  • 1 sdm Minyak goreng
  • 8 siung Bawang putih, iris kasar

Langkah langkah

  1. Cuci udang sampai bersih dan potong sungutnya, lumuri dengan bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, garam dan lada. Diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang yang sudah di bumbui tadi sampai kecoklatan, kemudian tiriskan.
  3. Goreng bawang putih di dalam minyak goreng bekas udang tadi sampai kekuningan, kemudian sisihkan.
  4. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam teflon dengan api sedang, masukkan udang dan bawang putih yang sudah di goreng tadi, masak sebentar sampai tercampur rata.
  5. Setelah tercampur rata, letakkan di atas piring saji dan sajikan.

Bahan bahan

  • 500 gram udang pancet ukuran besar, bersihkan dan kerat bagian punggungnya
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 100 ml santan
  • Bumbu Halus:
  • 11 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kencur
  • 1 cm terasi, bakar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula jawa
  • 3 sdm minyak

Langkah langkah

  1. Belah batang bambu tapi jangan sampai ujungnya atau jangan sampai putus.
  2. Lumuri udang dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15-30 menit.
  3. Haluskan bumbu dengan sedikit minyak menggunakan blender.
  4. Lalu tumis bumbu hingga bau langu hilang dan tambahkan santan terakhir dan dinginkan
  5. Masukkan bumbu halus dan udang. Aduk hingga rata.
  6. Jepit udang dengan dua buah bambu yang sudah dibelah. Kunci ujungnya dengan batang daun pepaya atau tali.
  7. Sisa bumbu campurkan dengan mentega aduk saja
  8. Bakar diatas bara sambil dibolak balik dan dioles bumbu halus sampai matang dan harum. Sajikan.

Bahan bahan

  • 2 sdm jus air jeruk nipis
  • 15 gr ketumbar, cincang
  • ½ sdt garam laut
  • 2 siung bawang putih, giling
  • ½ sdt cabai merah bubuk
  • ½ jintan
  • 1 sdt minyak zaitun
  • 450 gr udang ukuran besar, bersihkan

Langkah langkah

  1. Campur seluruh bahan-bahan, kecuali udang di dalam mangkuk ukuran sedang.
  2. Tambahkan udang kedalam campuran bahan-bahan dan asinkan didalam kulkas selama kurang lebih 30 menit, lebih baik 2-3jam.
  3. Panaskan alat pemanggang dengan suhu tinggi.
  4. Tusuk 4 udang ke setiap tusuk sate. Letakkan tusuk sate di atas alat pemanggang dilapisi dengan kertas roti. Letakkan sisa bumbu asinan di atasnya.
  5. Panggang selama 4-6 menit setiap sisi atau hingga udang selesai dipanggang dan berwarna merah muda.

Bahan bahan

  • 8 lbr Kulit Kembang Tahu
  • 8 helai Kucai
  • Minyak untuk menggoreng
  • Air untuk melembabkan kembang tahu
  • Bahan Isian:
  • 350 gr Udang Cincang
  • 250 gr Ayam Cincang
  • 150 gr jamur kancing, cincang
  • 1 batang Wortel
  • ½ buah Bawang Bombai
  • 1 butir putih telur
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm Tepung Kanji
  • 3 sdm Saus Tiram
  • 1 sdm kecap ikan

Langkah langkah

  1. Basahkan kulit kembang tahu dengan sedikit air lalu tiriskan dan sisihkan.
  2. Untuk isian: Campur wortel, bawang bombai dan bawang putih ke dalam food processor. Lalu tambahkan udang, daging ayam dan jamur kancing cincang serta saus tiram, kecap ikan, tepung kanji dan putih telur ke dalam food processor. Cincang rata.
  3. Isi kulit kembang tahu dengan adonan isian, lipat, rekatkan dengan sedikit olesan telur dan ikat dengan daun kucai.
  4. Panaskan minyak, goreng lumpia kulit tahu hingga kuning kecoklatan atau matang.
  5. Sajikan bersama saus bangkok atau saus favoritmu.