FOOD

4 Makanan Khas Bandung

Sajian-sajian yang khas Bandung pisan dan akan membuatmu rindu akan Ibukota Jawa Barat ini!

FOOD

4 Makanan Khas Bandung

Sajian-sajian yang khas Bandung pisan dan akan membuatmu rindu akan Ibukota Jawa Barat ini!

Bahan bahan

  • 500 gram daging sandung lamur
  • ½ buah lobak, diiris tipis
  • ½ batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 1.000 ml air
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Air secukupnya
  • Bahan Pelengkap Sajian:
  • 50 gram kacang kedelai goreng
  • 1 buah jeruk nipis untuk penyajian
  • Kecap manis
  • Sambal

Langkah langkah

  1. Masukkan daging ke dalam panci yang berisi air, rebus hingga air mendidih air berubah warna menjadi coklat keruh. Buang air yang keruh, bilas daging sebentar lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu yang telah dimemarkan lalu tumis hingga bumbu matang dan harum.
  3. Dalam panci baru, tuang air, masukkan daging yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis, daun bawang dan daun seledri, didihkan dengan api kecil, masak selama kurang lebih 20 menit hingga sari-sari daging keluar dan air sedikit surut.
  4. Masukkan potongan lobak, tambahkan garam dan lada, masak hingga warna berubah transparan. Matikan api
  5. Tuang ke dalam mangkuk saji, beri taburan kacang kedelai goreng. Bisa juga dicampur dengan kecap manis dan sambal.
  6. Siap dihidangkan

Bahan bahan

  • 200 gr Daging Ikan Tenggiri
  • 100 gr Udang, kupas
  • 100 gr daging ayam bagian dada
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 150 gr tepung sagu
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt lada
  • Pelengkap:
  • Pare, kosongkan dalamnya lalu kukus atau rebus hingga setengah matang
  • Kentang, rebus atau kukus hingga lembut
  • Tahu Cokelat setengah matang
  • Kecap
  • Sambal kacang
  • Jeruk limau

Langkah langkah

  1. Haluskan daging ikan tenggiri, udang dan ayam, telur, daun bawang, minyak dan tepung sagu, Bumbui dengan garam, gula, lada. Sisihkan
  2. Beri 2 sdm makan isian siomay pada pare. Sisihkan.
  3. Ambil tahu, belah lalu beri isian siomay. Kukus tahu dan pare yang telah di isi hingga isian matang dan pare lembut.
  4. Bentuk bulat-bulat dengan tangan atau sendok sisa adonan siomay lalu rebus hingga siomay matang atau mengapung.
  5. Sajikan siomay dengan saus kacang dan perasan jeruk limau serta kecap manis.

Bahan bahan

  • Adonan:
  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • air secukupnya
  • garam dan Merica secukupnya
  • Isian:
  • Keju mozarella
  • Kornet/daging cincang
  • Telur Puyuh
  • Bumbu:
  • 75 gram kacang tanah goreng
  • 1/2 gula merah
  • 1 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam

Langkah langkah

  1. Masukkan tepung terigu, tepung sagu, garam dan lada.
  2. Tambahkan daun bawang dan bawang putih. Campurkan semua adonan sambil tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan dapat di bentuk.
  3. Bentuk adonan bulat-bulat lalu isi dengan isian sesuai selera.
  4. Rebus adonan cilok hingga mengambang, angkat, tiriskan.
  5. Haluskan semua bahan bumbu kacang.
  6. Cilok siap disantap bersama sambal kacang.

Bahan bahan

  • 250 gram Kerupuk aci kuning/putih
  • air panas u/ merendam kerupuk
  • 50 ml air
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
  • 1 batang sosis, potong sesuai selera
  • 3 butir bakso, potong sesuai selera
  • 3 potong ceker ayam
  • BUMBU HALUS :
  • 1 sdm asam jawa
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai keriting merah
  • 1 buah tomat merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam halus

Langkah langkah

  1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kerupuk Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan.
  2. Masukkan kerupuk ke dalam air dingin. Sisihkan.
  3. Haluskan cabai, bawang merah, kencur,tomat, asam jawa dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
  4. Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, , garam, ceker, sosis dan bakso
  5. Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata.
  6. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur.
  7. Aduk rata dan sajikan bersama irisan daun bawang.
  8. Sajikan Seblak Basah selagi panas