Bahan bahan

  • 500 gr daging sandung lamur, potong-potong kotak
  • 500 gr air
  • 10 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica
  • 1 batang daun bawang
  • minyak untuk menumis
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • Bumbu Halus:
  • 20 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 4 buah cabai merah, dibuang bijinya
  • 100 ml air
  • Bahan Pelengkap:
  • 8 buah risol
  • 2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 batang seledri, diiris halus
  • 300 gr kol, diiris kasar
  • 150 gr mi kuning, direbus
  • 150 gr bihun, diseduh
  • jeruk limau
  • kecap manis

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit dan air.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan dan tumis daun jeruk, daun salam dan serai hingga layu. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu matang
  3. Masukkan daging, tumis hingga rata dan berubah warna. Tambahkan air, seledri, daun bawang dan bumbu dengan garam, gula dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  4. Sajikan bersama bahan pelengkap. Tambahkan Sambal dan kecap manis bila mau.