Rebus paru, daging sandung lemur, dan babat serta bawang putih halus dan jahe, selama 15 menit, lalu buang air rebusannya.
Rebus kembali daging dan jeroan tadi dengan ditambahkan bawang putih halus dan jahe serta 500 ml air, kurang lebih 1 jam, biarkan hingga kaldu daging keluar.
Haluskan bumbu merah , kemudian tumis dengan cengkeh, bunga pekak, kayu manis, serai, biji pala, kunyit yang telah dihaluskan, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
Setelah tumisan bumbu matang, masukan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Angkat daging dari dalam rebusan.
Setelah daging di angkat, tambahkan santan dan susu cair ke dalam air rebusan. Aduk rata agar santan tidak pecah lalu beri gula, garam, dan lada, aduk rata.
Goreng daging dan jeroan dalam minyak panas, sebentar. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong daging lalu letakan dalam mangkuk saji bersama dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan daun seledri lalu sirami dengan kuah santan
Sajikan dengan diberi pendamping seperti bawang goreng, emping, jeruk limau dan kecap manis